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Zutaten:
1 kg gekochte Erdäpfel
5 dag Grieß
10 dag Stärkemehl, Salz |
Fülle:
½ kg gemischtes Faschiertes
Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian
Knoblauch, Zwiebel, 4 Eier |
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Zubereitung:
Aus den gekochten Erdäpfeln, Grieß, Stärkemehl und Salz einen Teig
bereiten.Für die Fülle, das Faschierte anrösten und würzen. Danach abkühlen
lassen und die Eier untermengen. Alufolie gut einölen, Teig fingerdick
aufstreichen, Faschiertes darauf verteilen und eine feste Roulade
daraus rollen. Die Folie an den Enden gut zusammendrehen. Die Roulade
auf ein Backblech geben und bei 165° C Umluft 45 Minuten backen. Die
ausgekühlte Roulade 1 Tag im Kühlhaus ruhen lassen. Danach die Roulade
in Scheiben schneiden und in wenig Öl beidseitig anbraten.
TIPP: Die Roulade lässt sich sehr gut einfrieren!
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